儋耳(ěr)传统儋州洛基棕
“长坡米烂(làn)洛基粽(zòng),王五狗肉香(xiāng)透胸。马(mǎ)井红(hóng)鱼香(xiāng)破釜,排浦薯香吃肚膨。”这首儋州山歌(gē)提到的(de)“洛基粽”,欧宝登陆入口和就是现在(zài)所(suǒ)指的(de)“那大粽”。
海南(nán)的棕子与内地不同,多用芭蕉叶(yè)包成方锥(zhuī)形,重在半公(gōng)斤左右(yòu),糯米中(zhōng)有咸蛋黄、叉烧、腊(là)肉、虾米等,多(duō)以咸味为主,洛基(jī)的(de)粽(zòng)子除以上几种(zhǒng)辅料外有的有(yǒu)加入(rù)咸鱼肉(ròu)。剥开热乎(hū)乎的洛基粽子,闻到芭蕉和(hé)糯(nuò)米的清(qīng)香(xiāng)就让人胃口(kǒu)大开了(le),后有肉、蛋、鱼更是美味可口。
儋州(zhōu)那大粽子,相传与上(shàng)世纪40年代儋(dān)州(zhōu)市洛基镇上高州移民家庭的一名(míng)女主(zhǔ)人(rén)有关,她(tā)利用当地优(yōu)质糯米加入各种配料制成粽子拿(ná)到市场去卖,由于质量好,于是,“洛基粽”就(jiù)闻名于当地(dì)了。儋州那大棕由于在“洛基粽(zòng)”的(de)基础上精心选(xuǎn)料、制作考究(jiū),名声日渐传杨省内外。